Buat Mendoan Banyumasan

Sambil ngabuburit mari kita bikin goreng tempe ala Banyumas yang biasa disebut Mendoan, pertama siapin bahan dasarnya, sebaiknya tempenya adalah tempe yang dibikin secara tradisional Banyumas yaitu satu bungkus memang untuk satu atau dua lembar tempe yang nantinya juga jadi gorengan sesuai jumlah lembaran tempe tersebut, jadi bentuk tempe goreng sesuai bentuk tempe mentah tersebut tanpa harus motong, hindari memakai tempe yang berumur lebih dari 2 hari. Tempe Banyumas Tradisional ini lebih gurih dan bersih.

1.Siapkan terigu, kanji, bawang merah, bawang putih, ketumbar, daun bawang, garam dan sedikit gula pasir
2.Haluskan bawang merah dan putih sesuai kemauan, makin banyak bumbu makin enak, tambah garam, ketumbar dan gula secukupnya sambil terus di haluskan.
3. Setelah halus buatlah takaran terigu sesuai kebutuhan jumlah tempe, dengan catatan perbandingan terigu dan kanji adalah 1:4.
4. Masukan bumbu halus pada takaran adonan tadi, campur air dan aduk sampai rata, masukan daun bawang yang sudah dipotong sesuai selera dan terus diaduk. Jangan terlalu encer maupun kental, harus pas.
5. Siapkan wajan dan minyak atau penggorengan , minyak jangan terlalu panas, api sedang

6. Masukan tempe satu ke adonan satu per satu alias satu masuk terus angkat setelah diselimuti adonan lalu goreng setengah matang, jangan lupa dibalik. Lanjutkan masukan tempe ke adonan dan goreng setelah mendoan pertama diangkat.

lho ada yang nggigit duluan neh 😀

Lanjutkan hingga selesai, semoga bermnfaat, selamat menanti berbuka puasa. Wassalmu’alaikum.

Dikirim menggunakan Wordmobi